В Ямале прошел кулинарный мастер-класс, на котором участники готовили настоящие ямальские деликатесы. Это мероприятие организовал Центр медицинской профилактики в рамках проекта «Женщины за здоровье мужчин». В меню мастер-класса были представлены необычные блюда с ямальским колоритом, включая зелёные щи с биточками из щуки, стейк оссобуко из оленины и запечённую тыкву.
Заместитель главного врача Наталья Половодова отметила, что, живя на севере, люди часто забывают о замечательных продуктах, которые предоставляет северная природа. «Рыба, оленина, ягоды – это экологически чистые источники важнейших витаминов и микроэлементов», – подчеркнула она. Она также добавила, что оленина занимает особое место на столах ямальцев, являясь великолепным диетическим мясом, содержащим всего 3 грамма жира на 100 граммов мякоти. Однако многие не знают, как правильно её готовить, чтобы мясо получилось сочным и мягким. «Сегодня мы как раз раскрываем этот секрет», – добавила Половодова.
Одними из участников мастер-класса стали Илья и Каролина, которые пришли с желанием разнообразить своё домашнее меню. Илья, кулинар с десятью годами опыта, очень любит готовить, а Каролина уверена, что перейти на здоровое питание вполне реально, нужно лишь настроиться.
«Если ты постоянно привык есть жирную пищу и фастфуд, то это уже как зависимость», – замечает Каролина. По её словам, отказываться от такого питания нужно осознанно. «Это не очень сложно, если поставить конкретную цель. Мне хватило всего двух недель, чтобы перейти на новый рацион», – добавила она. Теперь Каролина уверенно планирует свои завтраки, зная, какие блюда приготовит и какие витамины получит её организм.
Она предпочитает готовить на пару и в собственном соку, хотя рыбных рецептов в её меню пока немного. Её любимое блюдо – запечённая семга с лимоном, а в качестве гарнира она выбирает брокколи или стручковую фасоль. Северянка мечтает увидеть новые яства на своём столе, особенно местные деликатесы. «Правильная подготовка и советы профессиональных поваров – это первый шаг к этому», – считает она.
На мастер-классе Илья и Каролина готовили блюда самостоятельно, используя только цельные продукты, овощи и специи, без полуфабрикатов. Шеф-повар внимательно следила за каждым этапом приготовления, помогая соблюдать технологию и делясь своими профессиональными приемами. Например, она показала, как обжигать томаты специальной горелкой, чтобы на поверхности образовалась аппетитная корочка, а внутри — мягкая и насыщенная мякоть.
Участники мастер-класса не зря старались: блюда получились очень вкусными, а сервировка была выполнена на ресторанный манер. Удивительно, но столь изысканные угощения удалось приготовить всего за полтора часа. Илья и Каролина отметили, что такой опыт бесценен, и новые блюда обязательно появятся в их домашнем меню.
Наталья Сергеевна уверена, что подобные мастер-классы очень важны, ведь именно женщины зачастую определяют, что будет на столе, а значит, чем будут питаться их мужья и дети. «Очень ценно, когда женщина не только осознает принципы здорового питания, но и умеет знакомить семью с новыми, яркими и необычными вкусами», – заключила она.
Мы искренне благодарим Светлану Кривченко и её коллег за содействие и организацию замечательного мастер-класса. Новые рецепты будут опубликованы в нашей ленте, чтобы каждый мог воспользоваться этими идеями и порадовать близких вкусной и полезной едой.